terça-feira, 21 de março de 2017

Culinária Fitness: Torta Low Carb

Ingredientes

Meio repolho picado e cozido (legumes cozidos com sal)
1 cenoura picada e cozida
1 chuchu picado e cozido
peito de peru picado
4 salsichas picada
1 maço de salsa picada
2 cebolas cortada em tiras
2 dentes de alho
2 colher de manteiga

Para a massa

1 lata ou 2 caixinhas de creme de leite
3 ovos
1 pacote de queijo ralado 50g
3 colher de azeite doce
2 colher de fermento
meia cebola
4 colheres sopa cheias de farinha ou fibra de soja

Preparo

Aqueça a manteiga. Doure o alho. Acrescente a cebola e deixe que fiquem transparente.
Em seguida acrescente os legumes, a salsinha, peito de peru, salsa e deixe refolgar.
Desligue e reserve.

Preparo da massa

Bata os ovos, creme de leite, queijo parmesão, a cebola, a farinha ou fibra de soja.
Desligue e acrescente o fermento.
Unte uma assadeira com manteiga e farinha de soja.
Coloque um pouco da massa no fundo espalhe com uma colher, o restante da massa misture ao recheio.
Despeje a mistura na assadeira e decore a gosto
Leve ao forno médio até dourar.




CAPÍTULO 17: PROMESSAS DE RENOVAÇÕES

Mais um ano iniciou. Junto com ele, promessas de renovações, amor, esperança, desapego. Não podemos mudar tudo do dia para noite. Temos um trabalho árduo pela frente.

O primeiro passo já foi dado. É o querer. Eu quero mudar. Quero ser melhor, amar mais, ser mais caridosa, cobrar menos, entregar-me mais. Ainda tenho medo do contato físico, de lhe dá com as pessoas, por isso me envolvi no mundo virtual, na ocasião pareceu-me bem mais fácil. Era uma maneira de me esconder. Encarar as pessoas de frente nem sempre é bom, porque há discordâncias, diferenças, ainda bem que há.

Descobri a figura do Divaldo Franco. Encantei-me por ele. Quanto mais eu o escuto, mais me emociono, mais me sinto capaz de emocionar-me. Ele disse que devemos amar e respeitar nosso próximo.

Nossos caminhos são constituídos de pedras, e os meus reside nos pensamentos ruins que voltam a minha mente, vejo-os como sinal de turbulência na minha mudança. Quem disse que seria fácil? Os tormentos perseguiram-me até que o amor os envolvam.

A saudade é um amor que nunca morre. Eu sinto saudade, antes mais, isso me fazia cair em desespero. Depois menos. Nesse momento, não sei. Deixei de contabilizar o tempo. Pode ser que eu lembre de vez em quando, mas não com o desejo de retorno. Contudo, como algo bom que ficou pra trás.

Às vezes, vem a minha cabeça a ideia de vingança, mas logo ela se dissolve. Vingar-se é algo ruim que não quero carregar comigo. Prefiro conceber a ideia de fazer o bem sem olhar a quem, de doar-me sem receber nada em troca. O que for para ser meu, será; se não for paciência, não era pra ser.  Maus tratos e destratos não fazem parte da minha vida. Dizer que quero proximidade é mentira, o afastamento é necessário quando não nos mantem saudáveis. Presentemente, não me sinto totalmente curada, mas estou no caminho, na fase de adaptação dos bons sentimentos, da generosidade, do agradecimento.

Antes eu chorava de desespero. Atualmente, eu choro de felicidade, por saber que posso mudar e renascer todos os dias. Agradeço a Deus por me mostrar esse novo caminho, mesmo tendo passado por pedras. Tudo valeu a pena, para olhar no espelho e dizer: eu sou linda, não fisicamente, mas psicologicamente.


Pensamento datado de 4/1/2017

sábado, 18 de março de 2017

Culinária Fitness: Sopa Saborosa

Ingredientes

2 chuchus descascados e picados
1 fatia de tomate picado
½ cebola picada
2 dentes de alho picados
½ berinjela picada
1 talo de salsão picado
1 colher (sopa) de salsinha picada
2 e ½ copos de água (500 ml)
½ colher (café) de pimenta calabresa seca
1 colher (chá) de sal light
1 prato de escarola lavada e picada
3 ovos
2 claras

Preparo

Coloque o chuchu, o tomate, a cebola, o alho, a berinjela, o salsão e a salsinha em uma panela.
Junte a água, a pimenta e o sal.
Deixe cozinhar até que tudo esteja macio.
Desligue o fogo e bata no liquidificador, até formar uma mistura homogênea.
Volte para a panela, acrescente a escarola picadinha em tiras finas e os ovos batidos com as claras e deixe cozinhar mais um pouco.
Desligue o fogo e sirva.

Rendimento: 4 porções

Calorias por porção: 126 cal.


Culinária Fitness: Sopa de Berinjela

Ingredientes

1 berinjela
2 nabos
2 cenouras
1 xícara (chá) de vagem picada
3 pimentões coloridos

1 caixinha de molho de tomate
1 envelope de sopa de cebola
Cheiro verde e salsão
1 colher (chá) de pimenta branca
1 tablete de caldo light de galinha ou carne
½ repolho roxo

Preparo

Cozinhe os legumes e separe.
Coloque 1 ½ litro de água em outra panela e dilua a sopa de pacote e o molho de tomate.
Quando ferver, acrescente os legumes e sirva.



Culinária Fitness: Sopa de Legumes para Emagrecer

Ingredientes

1 peito de frango
4 dentes de alho
2 chuchu
1/2 abobrinha
2 cenoura
1/2 repolho
1 maço de agrião
1 maço de couve
2 tomates
Cheiro verde
1 litro de água
1 caldo de galinha

Preparo

Refogue o alho no azeite ou óleo até dourar
Coloque os cubinhos de frango, o caldo de galinha e refogue bem
Acrescente a água e os demais ingredientes picados em pequenos pedacinhos, adicione sal e temperos a gosto, cozinhe na pressão por 5 minutos
Se preferir bata a sopa no liquidificador depois de pronto e sirva como creme de legumes
Para quem não estiver de dieta, comer com pão francês ou queijo ralado é tudo de bom

Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 6 porções



Culinária Fitness: Sopa da Adriane Galisteu

Ingredientes

2 pacotes de sopa de cebola
6 cebolas picadas (tamanho de médio a grande)
4 cenouras picadas
2 pimentões picados
1 kg de tomate picado (sem a pele)
1 repolho bem picado
1 maço de aipo cortado em pequenos pedaços
1 dente de alho picadinho
Tempero a gosto

Preparo

Higienize todos os vegetais e corte-os em pedaços pequenos
Tempere-os com os ingredientes escolhidos
Leve ao fogo e deixe que cozinhe por em média 1 hora
Sirva e consuma quente, de preferência.


Reflexão: Um Estímulo à Auto Estima

Depois de muitas quedas, eu descobri que, às vezes, quando tudo dá errado acontecem coisas tão maravilhosas que jamais teriam acontecido se tudo tivesse dado certo.

Eu percebi que quando me amei de verdade pude compreender que em qualquer circunstância, eu estava no lugar certo, na hora certa. Então pude relaxar. Pude perceber que o sofrimento emocional é um sinal de que estou indo contra a minha verdade.

Parei de desejar que a minha vida fosse diferente e comecei a ver que tudo o que acontece contribui para o meu crescimento.

Comecei a perceber como é ofensivo tentar forçar alguma coisa ou alguém que ainda não está preparado, inclusive eu mesmo. Comecei a me livrar de tudo que não fosse saudável. Isso quer dizer: pessoas, tarefas, crenças e qualquer coisa que me pusesse pra baixo…

Minha razão chamou isso de egoísmo. Mas hoje eu sei que é AMOR-PRÓPRIO. Quando me amei de verdade deixei de temer meu tempo livre e desisti de fazer planos. Hoje faço o que acho certo e no meu próprio ritmo. Como isso é bom! Desisti de querer ter sempre razão, e com isso errei muito menos vezes. Desisti de ficar revivendo o passado e de me preocupar com o futuro. Isso me mantém no presente, que é onde a vida acontece. Descobri que na vida a gente tem mais é que se jogar, porque os tombos são inevitáveis e a hora que a gente levanta ninguém segura. Percebi que a minha mente pode me atormentar e me decepcionar, mas quando eu a coloco a serviço do meu coração ela se torna uma grande e valiosa aliada. Também percebi que sem amor, sem carinho e sem verdadeiros amigos a vida é vazia e se torna amarga.

Hoje eu só tenho encontro marcado com aquilo que me interessa.

Posso ter defeitos, viver ansioso e ficar irritado algumas vezes, mas não esqueço de que minha vida é a maior empresa do mundo. E que posso evitar que ela vá a falência.
Ser feliz é reconhecer que vale a pena viver, apesar de todos os desafios, incompreensões e períodos de crise.

Ser feliz é deixar de ser vítima dos problemas e se tornar um autor da própria história… É atravessar desertos fora de si, mas ser capaz de encontrar um oásis no recôndito da sua alma. É agradecer a Deus a cada manhã pelo milagre da vida.


Reflita e pense melhor a sua caminhada 
Autor Desconhecido

Culinária Fitness: Bolo Fit de Chocolate e Banana no Micro-ondas

Ingredientes 

1 banana média ou 2 pequenas
1 colher de cacau em pó
1 ovo
2 colheres de farinha de aveia
1 pitada de canela
1 colher de chá de fermento

Preparo

Amassa a banana e leva pro micro-ondas por 1 minutos
Coloque a banana no recipiente e na sequência
Ovo, cacau, aveia e fermento.
Misture tudo até ficar uma massa bem homogênea
Leve ao micro-ondas por 2 minutos




quarta-feira, 8 de março de 2017

Culinária Fitness: Salada no Pote

1 xícara grande de triguilho
1 tomate grande maduro (porém firme) picado em cubos
Azeitonas verdes picadas
1 pepino pequeno picado em cubos (com casca)
1 cebola média picada em pedaços pequenos
2 cenouras grades raladas
1 beterraba grande ralada
Alface americano lavado e escorrido (desfolhado e picado à mão para não oxidar e escurecer)
Azeite à gosto
Para acompanhar: Almondegas assadas, carne moída refogada com cebola, creme de abóbora com carne cozida desfiada.

Preparo:

Hidrate o triguilho com água quente por 20 a 30 min.
Use a mesma xícara que mediu de triguilho para pegar a mesma medida de água quente, pois assim não precisa espremer, ele "suga" toda a água.
Assim que hidratar coloque para gelar.
Depois misture com o tomate, azeitona, pepino e cebola.
Coloque azeite à gosto (eu coloco umas 6 colheres de sopa).
Divida essa base pelos 6 potes, depois divida a cenoura, a beterraba e complete com o alface.
Tampe e deixe em geladeira até o consumo, dura 5 a 7 dias.
Não coloque sal em nada, monte o pote com tudo gelado de preferência.
Tem em torno de 330 kcal um pote inteiro e rende um prato grande.
Base de tabule - Rende 06 potes de 660ml.




Culinária Fitness: Bolo de Gelatina

Ingredientes:

4 ovos
1 caixa de gelatina light (sabor a gosto)
5 colheres de sopa de leite em pó
1 colher de sopa de fermento*

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Bata todos os ingredientes na liquidificador.
Leve ao forno cerca de 15 a 20 min.
Podem baixar o forno para 160ºC se acharem que o bolo está a escurecer muito.
Façam o teste do palito se necessário.
* Uma colher de sopa de fermento até é muito, logo tentem reduzir ao máximo, mesmo que não fique muito alto, o sabor e a textura estão lá. 

Culinária Fitness: Salada de Quinoa

Ingredientes:

2 folhas de alface roxa;
2 folhas de rúcula;
1 fatia de melão em cubos;
1 maçã verde em cubos;½ carambola;
2 colheres de sopa de quinoa em flocos;
Sal.

Preparo:

Coloque as folhas de alface roxa e as folhas de rúcula dispostas na travessa de forma organizada.
Depois coloque as frutas e salpique a quinoa em flocos.
Adicione o sal e sirva em seguida.
Você pode adicionar um fio de azeite se quiser.


segunda-feira, 6 de março de 2017

Culinária Fitness: Pizza Verde

Ingredientes:

500 g de massa de pizza integral (pronta ou fresca)
2 xícaras de brócolis picado
150 g de rúcula picada (cerca de 6 xícaras) com os caules removidos
Sal e pimenta a gosto
Meia xícara de molho pesto
1 xícara de queijo mussarela (light ou desnatado)

Preparo:

Por que não usar vegetais mais frios e úmidos, como brócolis e rúcula como uma cobertura de pizza não convencional?
A rúcula adiciona um amargo. Pode usar espinafre também. Sirva com fatias de tomate fresco regados com vinagre, azeite, manjericão e pimenta moída na hora.
Pré-aqueça o forno a 230 ° C. Unte uma assadeira grande com azeite;
Caso não tenha a massa pronta e sim a massa fresca, abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até cerca do tamanho da assadeira.
Transferir para a assadeira.
Asse até crescer um pouco ficar levemente crocante na parte inferior, de 8 a 10 minutos;
Enquanto isso, cozinhe brócolis com água em uma frigideira grande em fogo médio, coberto, até que o brócolis ficar macio, cerca de 3 minutos. Adicione a rúcula e cozinhe, mexendo, até murchar, 1-2 minutos a mais. Tempere com sal e pimenta;
Espalhe uniformemente o molho pesto sobre a massa, cubra com a mistura de brócolis e polvilhe com queijo.

Asse até ficar crocante e dourado e com o queijo derretido, de 8 a 10 minutos.

Culinária Fitness: Pão Verde

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de farelo de aveia
2 ovos
1 dente de alho descascado
Meia xícara de cebolinha cortadinha
Meia folha de couve picadinha com a mão
5 folhas de hortelã
Temperos de sua preferência
1 colher (sopa) de água se necessário
Colher (chá) de fermento

Preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
Bata a massa para que fique numa consciência homogênea cremosa firme e caso necessário acrescente mais água ou mais farelo.
Despeja numa tigela e coloque no microondas por 2 minutos e 20 segundos.
Desinforme e coloque numa frigideira antiaderente para dar uma tostadinha.



ASSUNTANDO: EMAGRECER COM OU SEM CIRURGIA?

Janeiro de 2016
142kg
Cirurgia bariátrica é um assunto que está sendo muito debatido atualmente. Podemos encontrar nas mídias e redes sócias vários incentivos ao emagrecimento, seja ele por Cirurgia Bariátrica ou Reeducação Alimentar. Mas a partir de leituras e conversas, pude observar que há uma certa dificuldade na pessoa emagrecer apenas com reeducação alimentar e atividades físicas, o que não é impossível. E um certo preconceito com quem faz bariátrica. Cheguei a ver pessoas dizendo que assim é muito fácil. “vai lá faz a cirurgia, quem não emagrece assim?”.

Concordo que quem faz a cirurgia, as possibilidades de emagrecer é maior e mais rápida, mas se não tiver os devidos cuidados será em vão, porque também há muitos casos de pessoas que voltaram a engordar e tiveram de fazer uma nova cirurgia. A mídia dá exemplos disso.

De acordo com o ministério da saúde, quando o IMC de uma pessoa ultrapassa os 35, ela entra na fase chamada obesidade mórbida, dificultando muito a perda de peso de maneira natural. Eu sou uma, que até dar inicio ao tratamento para operar, no dia 28/10/2015, nunca tinha perdido 100g se quer.

Não se iluda com a cirurgia, se pensa que apenas ela fará tudo que é necessário para emagrecer. Ela é só mais um passo.

Tudo começa com a Reeducação Alimentar, pois todos têm que perder no mínimo 10% do seu peso antes da cirurgia. Quanto mais, melhor. Eu quando iniciei pesava 149kg e perdi 17kg. Sei que poderia ter perdido mais, mas não fiz o suficiente.

Julho de 2016
132kg
Eu aplaudo aqueles que conseguem e têm determinação para emagrecer sem cirurgia, mas não podemos comparamo-nos com outrem, pois somos pessoas diferentes e, por conseguinte, temos metabolismos diferentes e doenças diferentes. Quantas pessoas não vejo dizer que fizeram a cirurgia e eu olhar e pensar: mas porque ela fez, não precisava.

Só quem sabe se precisamos ou não são médicos através dos vários exames feitos. Se eles autorizam, é porque certamente a pessoa precisa.

Contudo, o mais importante não é qual método você escolhe pra emagrecer, o importante é lembrar que a obesidade é uma doença sem cura e que através dela podemos adquirir outras doenças. Quem gosta de viver doente? E a tendência é que mais pessoas se tornem obesas com o passar do tempo pelas facilidades de Fast-foods que estão ao nosso alcance todos os dias.

Então ter consciência de que precisamos nos alimentar bem, é importante. Sei que ninguém é de ferro, mas todos os dias, também não nos fará bem.

Portanto, deixemos de jugar uns aos outros, apenas porque eu fiz cirurgia e você não. O que devemos levar realmente em consideração, é o que fazemos para conseguir nossos objetivos. Viver bem e saudável.

Reflexão: Autocontrole

O autocontrole está ligado ao equilíbrio que devemos ter diante de qualquer coisa que nos faça exagerar. Sabemos que exagerar não é bom, seja na alimentação, nas compras, nos exercícios físicos, nos estudos, dentre outras coisas. Todavia, o problema esta na tentação, ela nos rodeia todos os minutos de nossa vida. Por exemplo, se vemos uma roupa muito bonita e mesmo não podendo comprá-la, muitas vezes damos um jeito e compramos. Quando se trata da nossa alimentação, isso não é diferente. Comemos mal e muito, mesmo sem ter fome.

Por experiência própria, passei a vida inteira comendo errado e muito. Nunca comia uma fruta ou verdura, tomava suco, pelo contrário, era direto nos doces, nas massas e principalmente no refrigerante, que eu tomava no lugar da água. Dizia sempre que morreria bebendo refrigerante. Contudo, só hoje me dou conta do bem que fiz a mim. Deixar o refrigerante foi o melhor presente que eu poderia me dar.

Um grave problema está na frase: vou comer só um pedacinho para matar o desejo e não como mais. Engano. Já sabemos que obesidade é uma doença e não tem cura. Com o controle alimentar, a cirurgia ou qualquer medida que uma pessoa toma pra perder peso, é uma forma de controlá-la, mas se por um momento retomar os maus hábitos, tudo voltará a ser como antes.

Uma atitude certa é não cair em tentação. Estou com pouco mais de seis meses de operada. Uma certeza que tive quando subiu naquela mesa de cirurgia era que cortaria tudo que me deixava doente, assim cortei da minha alimentação o açúcar, o adoçante, as frituras, as gorduras e as massas. Hoje como apenas o que está na minha dieta e olhe lá.

Saber dizer não é um principio básico não só pra quem quer emagrecer, mas pra tudo que não nos faz bem. Temos que ver nossas prioridades e tentar não cair em tentação. Respeitando e reconhecendo os próprios limites. Isso não significa que se você começou uma Reeducação Alimentar na segunda e no domingo foi a uma pizzaria está tudo perdido, nós somos seres humanos, erramos. Erros podem ser consertados. No outro dia você levanta e recomeça.

Tudo no inicio é bem difícil. Iniciar vida nova é a mesma coisa. só quem passou pela dieta líquida restrita sabe como é sofrida, dá vontade de desistir, muitas pessoas chegam a ser arrepender de terem feito a cirurgia. Mas que bom que tudo na vida passa. O estresse é inevitável, mas busquemos fazer algo que nos encante, sempre visando o bem maior, nossa saúde e uma vida saudável.


Devemos evitar os impulsos, comer mais do que precisamos. Não precisa está estourando pra decidir levantar da mesa. Como apenas o suficiente e aprenda a distinguir a fome psicológica da fome fisiológica.