Culinária Fitness: Hamburguer Vegano Integral de Forno

Ingredientes:

Massa:

250 ml de água morna;

1 copo (250 ml) de farinha de trigo integral

2 copos (250 ml) de farinha de trigo branca

1 sache de fermento biológico seco (10g)

3 colheres de sopa de óleo vegetal

1 colher de sopa de linhaça triturada

1/2 colher de sopa de sal

1/2 colher de açúcar demerara 

Recheio:

1 copo (250 ml) de proteína texturizada de soja

1 copo (250 ml) de água quente

4 colheres de sopa de farinha de trigo branca

1 colher de sopa de azeite extra virgem

Sal

Curry

Salsinha

Cebolinha

1 tomate sem sementes

Preparo:

Massa:

Despeje a água morna em uma vasilha, o óleo, o sal, o açúcar, e a linhaça. Misture tudo. Despeje agora um copo de farinha e logo por cima o fermento. Misture tudo com a água. Acrescente a farinha branca até que a massa fique elástica e desgrude da mão. Quanto mais grudenta a massa ficar mais os pãezinhos crescem, porém se ficar grudenta vai ser muito difícil embrulhar os hamburguinhos. Deixe a massa descansando coberta com um pano.

O hambúrguer de soja: Hidrate a soja na água quente. Espere uns 15 minutinhos, retire o excesso de água e acrescente o resto dos ingredientes (farinha de trigo branca, azeite, sal, curry, salsinha e cebolinha).

Quanto à farinha, a medida pode variar um pouco. O importante é que seja farinha suficiente apenas para conseguir moldar os hambúrgueres. Molde os hambúrgueres com as mãos e disponha em um tabuleiro. Corte pequenas “tiras” do tomate sem sementes e coloque sobre os hambúrgueres. Agora pegue pequenas bolinhas da massa que estava descansando (ela já deve estar bem maior) e abra na palma da mão. Coloque um hambúrguer sobre a massa com o tomate voltado para a palma da mão. Embrulhe o hambúrguer puxando as laterais da massa. Disponha os pãezinhos em um tabuleiro untado e deixe descansar por alguns minutos em local quente (pré aqueça o forno se for preciso). Asse em forno médio pré-aquecido (+ou- 30 minutos) Embrulhando os hambúrgueres, veja que não são muito grandes para não ser difícil de embrulhar. Massa descansando (se preferir coloque um pouquinho de gergelim com azeite por cima)

Preparo: 40 minutos

Cozimento: 30 minutos

Dificuldade: Fácil

Rendimento: 6

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Culinária Fitness: Almôndegas de Castanha do Pará e Linhaça

Ingredientes:

1 xícara (chá) de cheiro verde

1 xícara (chá) de castanha do Pará

1 xícara (chá) de linhaça triturada

3 dentes de alho moído

3 colheres (sopa) de azeite

1 xícara (chá) de tomate picado

1 xícara (chá) de cebola picada

2 xícaras (chá) de amaranto deixado de molho de um dia paro outro

1 xícara (chá) de farinha de arroz

Preparo:

Não se esqueça de um dia antes de fazer essa receita colocar o amaranto de molho. Misture bem a linhaça, tomate, azeite, cebola, castanha do Pará, cheiro verde, sal, amaranto e o alho. Pegue um pouco dessa mistura e faça bolinhos, passe farinha de arroz nas mãos para não grudar, e molde os bolinhos ao seu jeito. Ligue o forno 5 minutos antes de colocar as almôndegas e asse por 15 minutos. Quando for servir as almôndegas, coloque o molho vermelho, não coloque antes e sim somente na hora de servir. Aproveite essa deliciosa almôndega!

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Culinária Fitness: Picolé Light de Laranja

Ingredientes

1 pote de iogurte natural desnatado

4 colheres (sopa) de suco de laranja natural

3 colheres (chá) de adoçante (stévia 100% ou sucralose)

1 colher (chá) de essência de baunilha

Preparo

Bata no liquidificador ou misture os ingredientes em uma vasilha.

Distribua o resultado em formas para picolé.

Leve ao congelador até firmar.

Sirva em seguida.

Culinária Fitness: Sorvete de Abacate

Ingredientes

1/2 abacate congelado

2 bananas picadas em rodelas congeladas

1 copo de iogurte grego desnatado congelado ou 200 ml de creme de leite congelado

Adoçante a gosto

.

Preparo

Bata tudo no liquidificador e leve ao congelador por 2 horas

Obs: a banana congelada que da a cremosidade do sorvete.

Culinária Fitness: Sopa de Couve-Flor no Pão Italiano

Ingredientes

1 pão italiano redondo, grande

1 colher (sopa) de azeite de oliva

3 xícaras (chá) de leite (600 ml)

1 envelope de VONO® Chef Creme de Cebola (OPCIONAL)

ramos de 1 maço de couve-flor, separados e cozidos “al dente” (300 g)

Preparo

Corte uma tampa redonda do pão italiano e cave o miolo, deixando uma borda de 1 cm. Pique o miolo em cubos de 1 cm. Disponha-os em uma assadeira e regue com o azeite. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por cerca de 10 minutos, ou até dourarem. Reserve. Em uma panela média, coloque o leite e a VONO® Chef, e misture bem. Leve ao fogo alto, mexendo de vez em quando, por 5 minutos, ou até levantar fervura. Junte a couve-flor, desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 1 minuto. Bata metade do creme no liquidificador, por 2 minutos, até ficar homogêneo. Volte à panela, misture bem e disponha na cavidade do pão. Sirva em seguida com as torradinhas reservadas.

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Culinária Fitness: Massa Básica para Bolos

Ingredientes

1 copo de iogurte natural
1 e 1/2 copo (mesma medida do iogurte) de açúcar demerara
1/3 copo de óleo vegetal
3 copos de farinha de trigo
3 ovos
2 colheres (sopa) de fermento em pó

Preparo

Coloque os ingredientes no liquidificador, menos o fermento. Bata até ficar homogêneo e depois passe essa massa para uma tigela.
Incorpore o fermento.
Leve ao forno em forma untada por 35 minutos.

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Culinária Fitness: Batatas Assadas com Creme de Milho

Ingredientes

1 lata de milho verde (sem a água)

1 lata de leite desnatado

1/2 cebola pequena, picadinha

1 colher (chá) de margarina Becel

1 colher (chá) de farinha de trigo

Sal, pimenta e salsa a gosto

4 batatas grandes ou médias

Preparo

Bater no liquidificador metade da lata de milho, o leite e a farinha de trigo. Reserve. Numa panela, aquecer a margarina ou manteiga e fritar a cebola. Juntar o milho restante, mexer bem. Acrescente o creme reservado e vá mexendo até engrossar. Coloque os temperos e reserve. Lave bem e cozinhe as batatas com a casca até ficarem macias, mas sem desmanchar. Corte no meio e cave cada batata, retirando um pouco do miolo. Polvilhe sal e coloque creme de milho na parte onde foi cavada. Leve ao forno até aquecer bem. Sirva imediatamente.

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Culinária Fitness: Sobremesa de Abacaxi Light

Ingredientes

1 gelatina zero sabor abacaxi
1 pote de iogurte desnatado de 200 ml (ou 160 ml, se não achar)
1 pedaço pequeno de abacaxi cortado em cubinhos
1 pau de canela
10 cravos
1 colher de açúcar mascavo ou adoçante para forno.

Preparo:

Coloque em uma panela o abacaxi já cortado em quadradinhos com o açúcar mascavo ou adoçante, a canela os cravos e um pouquinho de água. Deixe cozinhar e secar a água.

Retire a canela, os cravos e reserve o abacaxi.

Ferva 300 ml de água e dissolva a gelatina.

Misture o iogurte na gelatina e bata no mixer ou liquidificador para ficar mais cremosa.

Junte o abacaxi com a mistura do iogurte e a gelatina.

Coloque em uma travessa, ou em potinhos e leve para a geladeira.

Rende 3 porções. Nesse da foto, eu fiz duas receitas.

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Culinária Fitness: Quiche de Frango

Ingredientes

3 ovos inteiros

200g de frango cozido desfiado

2 fatias médias de queijo tipo minas frescal ralado ou em cubos

½ xícara de leite

Orégano, pimenta, cúrcuma, e azeite picadas

1 colher de café de bicarbonato.

Preparo:

Coloque os ovos com orégano, pimenta, cúrcuma e o bicarbonato no liquidificador e misture até formar uma mistura homogênea. Em seguida adicione o frango cozido e use a função pulse por 5 segundos.

Despeje em um recipiente, coloque o queijo picado ou ralado e as azeitonas e leve ao forno.

Culinária Fitness: Creme de mamão

Ingredientes

1 mamão papaia

1 iogurte natural desnatado

3 pedra de gelo

Canela p decorar

Preparo

Bate tudo do liquidificador e decore c a canela...